Une bonne planche est composée de la meilleure combinaison d'ingrédients pour une charcuterie qui comprend de la charcuterie (évidemment !), du fromage, des tartinades, des noix, des fruits, des légumes, des craquelins et du pain. La définition réelle de la charcuterie est «une collection de charcuterie», et avec les progrès rapides de l'industrie nord-américaine de la viande halal, ce ne pourrait pas être un meilleur moment pour partager comment faire cette planche de charcuterie parfaite.
Pour obtenir la planche parfaite, vous devez assembler une combinaison des éléments suivants :
Charcuterie en tranches
Fromage – à la fois dur et mou
Fruits – à la fois frais et secs
Légumes
Des noisettes
Craquelins
Pain
Sauces/tartinades
Garnir
Vous trouverez ci-dessous ce que j'ai choisi parmi ces catégories pour créer la planche de charcuterie parfaite et alléchante.
CHARCUTERIE :
Poitrine de dinde fumée
Mortadelle
Salami
Viande fumée
LES FROMAGES:
Mou, tendre:
Brie au four
Chèvre chipotle
Difficile:
Havarti (tranché)
Cheddar
Gouda vintage
FRUITS/NOIX :
Mûres
Raisins violets (gardez-les sur la vigne
Figues
Abricot sec
Olives
Noix
Noix de cajou caramélisées
PAINS/CRAQUELINS :
Ciabatta en tranches
Tranches de crudités grillées
Toast de Paris
Craquelins artisanaux (les multigrains ou légèrement aromatisés fonctionnent mieux)
La dernière chose serait d'ajouter un petit bol ou un pot de miel pour équilibrer certaines notes salées ou tout type de chutney sucré ou même une confiture. Placez le tout sur un beau plateau de fromages en bois ou même en marbre et laissez vos invités creuser !
